آشپزخانه شماره یک

دلمه ها از آن دسته و پیش غذاهای مجلسی هستند که عضو جدایی ناپذیر از سر سفره ی ما ایرانیان می باشد. دلمه ها با انواع مختلف صیفیجات و برگ سبزیجات آماده میشود. مواد میانی تمام دلمه ها با هم یکی میباشد و فقط ظاهر دلمه ها با هم متفاوت است. آماده سازی دلمه ها با هم متفاوت است و نمیشود نکاتی که برای مثال برای دلمه کلم گفته میشود برای دلمه برگ مو نیز به کار برد. آشمزی برای شما عزیزان دستور آماده سازی دلمه گوجه فرنگی را آماده کرده است با تمام نکات لازم در تهیه آن تا بتوانید یک دلمه بسیار لطیف و سبک از نوع خوشمزه را در منزل تهیه کنید و نوش جان فرمائید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی ساده و مجلسی با گوشت بدون فر.

مواد لازم برای تهیه دلمه گوجه فرنگی

 

برنج	1 لیوان
لپه	1 لیوان
پیاز	2 عدد
نمک فلفل ساه زردچوبه	به میزان لازم
سبزی دلمه	500 گرم
گوشت چرخ کرده	300 گرم
گوجه فرنگی	3 عدد
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذا خوری
آب و روغن مایع	به میزان لازم

 

دستور پخت دلمه گوجه فرنگی مجلسی بدون فر

مرحله اول: لپه و برنج

لپه و برنج را به همراه 2 لیوان آب و 1 قاشق نمک به مدت 24 ساعت خیس کرده و بعد از گذشت این مدت آبکش کرده و با آب تازه به همراه نمک و روغن روی حرارت گذاشته تا آب برنج و لپه تمام شود و سپس از روی حرارت برداید.

مرحله دوم: سبزی دلمه

سبزی دلمه را پاک کرده و بشوئید و سپس خرد کنید.

مرحله سوم: مواد میانی دلمه گوجه فرنگی

در یک تابه پیاز را خرد کرده و روغن مایع را اضافه کنید و روی حرارت گذاشته تا کمی تفت بخورد سپس گوشت را به همراه ادویه ها اضافه کرده و زمان دهید تا با پیاز تفت بخورد و سپس برنج و لپه نیم پز شده را به همراه سبزی خرد شده همه را با هم تفت دهید تا مواد میانی آماده شود و سپس از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

مرحله چهارم: دلمه گوجه فرنگی

گوجه فرنگی ها را به آرامی داخل را خالی کنید و از مواد میانی داخل گوجه فرنگی ها را پر کنید.

مرحله چهارم: سس دلمه گوجه فرنگی

در قابلمه مورد نظر پیاز را خرد کرده و روغن اضافه کنید و روی حرارت گذاشته تا کمی سرخ شود. رب گوجه را به همراه ادویه ها اضافه کرده و زمان دهید تا رب کمی سرخ شود. در انتها به میزان 2-3 لیوان آب اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا آب به جوش آید و سپس دلمه های گوجه فرنگی را در سس گذاشته و به مدت 30-35 قیقه زمان دهید تا دلمه ها پخته شود.

مرحله پنجم: سرو دلمه گوجه فرنگی

در پایان پخت، دلمه های گوجه فرنگی آماده سرو می باشد و می توانید در ظرف مورد نظر سرو کنید و سپس نوش جان فرمائید.

نکات لازم در تهیه دلمه گوجه فرنگی ساده با گوشت

1. برای آماده سازی دلمه گوجه فرنگی از گوجه های متوسط استفاده کنید.
2. می توانید وقتی داخل گوجه ها را خالی می کنید به مواد میانی اضافه کنید.
3. می توانید در مواد میانی از پنیر پیتزا نیز استفاده کنید.
4. سبزی دلمه شامل گشنیز، جعفری و ریحان می باشد.
5. می توانید در سس گوجه فرنگی از سیر و ادویه ی مخصوص دلمه نیز استفاده کنید.

منبع : آشمزی