آشپزخانه شماره یک

حلوا یک شیرینی و یا دسر کاملا ایرانی است که از ترکیب ماده نشاسته ای، قند و چربی بدست می آید. حلوا در مراسمی چون ختم ها مورد استفاده قرار می گیرد یا در مراسم عزاداری محرم در بین مردم پخش می شود. حلوا های بسیار متنوعی داریم که در جای جای کشور با مواد بومی آن منطقه پخته می شود. در این مطلب که از بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا گرفته شده است. قصد داریم تا طرز تهیه حلوا مجلسی را به شما آموزش دهیم.

 

مواد لازم برای حلوا

• آرد سفید : 2 لیوان
• شکر: 1 لیوان
• روغن: 2/3 لیوان
• گلاب دو آتیشه: 2 قاشق
• آب: 2 لیوان
• پودر هل سبز: نصف قاشق چایخوری
• پودر گل محمدی: نصف قاشق چایخوری
• زعفران دم کرده :2 قاشق

دستور پخت حلوا

1. طرز تهیه شربت حلوا

ابتدا شکر و آب را داخل ظرف مناسبی می ریزیم روی حرارت قرار داده اجازه میدهیم تا به جوش بیاید بعد به آن گلاب ، هل، زعفران و پودر گل محمدی اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا شربت به قوام و غلظت مناسب برسد.

 

2. طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی

آرد را روی حرارت گذاشته و مدام با قاشق چوبی مخلوط می کنیم تا تفت خورده و به رنگ مناسب (سلیقه مان) برسد. حالا روغن را اضافه کرده و کمی هم آرد را با روغن مخلوط تفت می دهیم. کم کم شربت را به آرد اضافه می کنیم و مخلوط کرده تا شکل منسجمی پیدا کند و براق شود این زمانی است که حلوا آماده شده و می توان آن را در ظرف مناسب سرو ریخت و با پودر پسته، نارگیل و بادام تزیین کرد.