آشپزخانه شماره یک

3. مرحله سوم: افزودن رب و ادویه ها

رب گوجه، فلفل و زرد چوبه را به گوشت افزوده و خوب مواد را با هم تفت می دهیم؛ بعد 1 لیتر آب جوش به مواد می افزاییم و اجازه می دهیم تا گوشت خوب پخته شود.

4.مرحله چهارم: آماده سازی برنج

برنج را بشویید و با مقداری آب و نمک خیس کنید.

5. مرحله پنجم: افزودن برنج

زمانی که گوشت خوب پخته شد و آب اضافی آن گرفته شد، آب اضافی برنج را خالی کرده و برنج و ادویه پلویی را به گوشت پخته شده بیفزایید. باید آب گوشت تا 1 سانتی متر روی برنج را بگیرد اگر بیشتر بود، کم کنید که برنج شفته نشود.

6. مرحله ششم: دم کردن برنج

اجازه دهید تا آب گوشت کاملا جذب برنج شود، سپس دم کنی گذاشته و اجازه دهید برنج دم بکشد.

7.مرحله آخر: سرو چکدرمه

زمانی که برنج خوب دم کشید آن را داخل ظرف زیبایی می کشیم و در کنار ترشی و یا سبزی خوردن نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه چکدرمه اصیل ترکمنی

• می توانید در انتهای پخت کمی زعفران هم به غذا بیفزایید.
• بهتر است گوشت استفاده شده گوشت گوسفندی بدون چربی باشد.
• می توانید برای طعم بهتر کره را جایگزین روغن کنید.