آشپزخانه شماره یک

همراه شما عزیزان هستیم با یک آموزش ملل از نوع ایتالیایی. پنینی مرغ ایتالیایی یکی از فست فودهای معروف ایتالیا می باشد. البته به دلیل نزدیک بودن به ذائقه ایرانی ها در ایران نیز بین افرادی که طرفدار فست فودهای جدید میباشند نیز جا افتاده است. پنینی مرغ را به همراه سینه مرغ و سبزیجات و البته اسفناج نیز آماده میکنند. پنینی مرغ در چند مرحله انجام و آماده سازی میشود بنابراین کمی زمان می برد تا آماده شود. اگر شما هم طرفدار غذاهای جدید می باشد همراه ما باشید با آموزش طرز تهیه پنینی مرغ و اسفناج و پنیر لذیذ بدون ساندویچ ساز.

مواد لازم برای تهیه پنینی مرغ و اسفناج و پنیر

خمیر فیلو	1 بسته
سینه مرغ	1 عدد
نمک، فلفل سیاه، آویشن، زردچوبه، زعفران	به میزان لازم
اسفناج	300 گرم
پیاز	1 عدد
پنیر ورقه ای	1 بسته
روغن مایع	به میزان لازم
تخم مرغ	2 عدد
آرد سوخاری، آرد سفید	1 کاسه

دستور پخت پنینی مرغ و اسفناج بدون ساندویچ ساز

مرحله اول: مرغ

سینه مرغ را از پلو برش داده و نازک کنید و برش دهید تا به چند تکه تقسیم شود. سپس در تخم مرغ و آرد سفید و آرد سوخاری زده و سوخاری کنید و از روغن بردارید.

مرحله دوم: اسفناج

اسفناج را پاک کرده و بشوئید و سپس خرد کرده و به همراه پیاز خرد کرده در تابه ریخته و روغن و ادویه ها را به مقدار نوک قاشق چایخوری اضافه کنید. روی حرارت گذاشته و تفت دهید تا اسفناج و پیاز با هم سرخ شود در آخر از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم: پنینی مرغ ایتالیایی

یک عدد خمیر فیلو را برداشته و یک عدد پنیر گذاشته و سینه مرغ و اسفناج آماده شده و پنیر ورقه ای را بگذارید و خمیر فیلو را جمع کنید. برای آماده سازی این مرحله به تابه شیاردار نیاز است و یا اگر کباب پز شیاردار دارید از آن استفاده کنید تا در هنگام پخت برای زیبایی ساندویچ خط های شیار کباب پز و یا تابه روی نان بیفتد. پنینی مرغ را روی کباب پز و یا تابه چرب شده گذاشته و دو طرف لقمه را سرخ کنید و سپس در ظرف مورد نظر بگذارید.

مرحله چهارم: سرو پنینی مرغ ایتالیایی

در آخر بعد از اینکه تمام پنینی مرغ های ایتالیایی را آماده کردید میتوانید به همراه سس و سالاد سزار و یا سالادهای دیگر نوش جان فرمائید.

نکات خوشمزه کننده در تهیه پنینی مرغ ایتالیایی

1. پنینی مرغ را میتوانید با انواع نان های حجیم آماده کنید.
2. می توانید پنینی را با انواع ژامبون ها و یا گوشت چرخ کرده نیز آماده کنید.
3. میتوانید از سبزیجات معطر نیز در پنینی مرغ استفاده کنید.
4. معمولا پنینی را با سس پستو سرو میکنند.
5. شما می توانید از انواع سس تارتار و یا سس پستو و انواع دیگر سس ها نیز استفاده کنید.

منبع : آشمزی

سوفله سیب زمینی یک غذای خوشمزه و بی نظیر فرانسوی است که می تواند یک وعده کامل غذایی و یک پیش غذا برای میهمانی های شما باشد. سوفله سیب زمینی به روش فرانسوی بسیار پوک و خوشمزه است. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه سوفله سیب زمینی را به شما آموزش دهیم.

 

مواد لازم برای سوفله سیب زمینی فرانسوی

سیب زمینی	300 گرم
کره	30 گرم
پنیر موتزارلا	80 گرم
شیر	4 قاشق غذا خوری
پیازچه خرد شده	3 قاشق غذا خوری
تخم مرغ	2 عدد
نمک، فلفل، پودر سیر، آویشن، پاپریکا	به میزان لازم
پودر سوخاری	به میزان لازم

دستور پخت سوفله سیب زمینی فرانسوی بدون گوشت خوشمزه و ساده

دلمه ها از آن دسته و پیش غذاهای مجلسی هستند که عضو جدایی ناپذیر از سر سفره ی ما ایرانیان می باشد. دلمه ها با انواع مختلف صیفیجات و برگ سبزیجات آماده میشود. مواد میانی تمام دلمه ها با هم یکی میباشد و فقط ظاهر دلمه ها با هم متفاوت است. آماده سازی دلمه ها با هم متفاوت است و نمیشود نکاتی که برای مثال برای دلمه کلم گفته میشود برای دلمه برگ مو نیز به کار برد. آشمزی برای شما عزیزان دستور آماده سازی دلمه گوجه فرنگی را آماده کرده است با تمام نکات لازم در تهیه آن تا بتوانید یک دلمه بسیار لطیف و سبک از نوع خوشمزه را در منزل تهیه کنید و نوش جان فرمائید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی ساده و مجلسی با گوشت بدون فر.

مواد لازم برای تهیه دلمه گوجه فرنگی

 

برنج	1 لیوان
لپه	1 لیوان
پیاز	2 عدد
نمک فلفل ساه زردچوبه	به میزان لازم
سبزی دلمه	500 گرم
گوشت چرخ کرده	300 گرم
گوجه فرنگی	3 عدد
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذا خوری
آب و روغن مایع	به میزان لازم

 

دستور پخت دلمه گوجه فرنگی مجلسی بدون فر

مرحله اول: لپه و برنج

لپه و برنج را به همراه 2 لیوان آب و 1 قاشق نمک به مدت 24 ساعت خیس کرده و بعد از گذشت این مدت آبکش کرده و با آب تازه به همراه نمک و روغن روی حرارت گذاشته تا آب برنج و لپه تمام شود و سپس از روی حرارت برداید.

مرحله دوم: سبزی دلمه

سبزی دلمه را پاک کرده و بشوئید و سپس خرد کنید.

مرحله سوم: مواد میانی دلمه گوجه فرنگی

در یک تابه پیاز را خرد کرده و روغن مایع را اضافه کنید و روی حرارت گذاشته تا کمی تفت بخورد سپس گوشت را به همراه ادویه ها اضافه کرده و زمان دهید تا با پیاز تفت بخورد و سپس برنج و لپه نیم پز شده را به همراه سبزی خرد شده همه را با هم تفت دهید تا مواد میانی آماده شود و سپس از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

مرحله چهارم: دلمه گوجه فرنگی

گوجه فرنگی ها را به آرامی داخل را خالی کنید و از مواد میانی داخل گوجه فرنگی ها را پر کنید.

مرحله چهارم: سس دلمه گوجه فرنگی

در قابلمه مورد نظر پیاز را خرد کرده و روغن اضافه کنید و روی حرارت گذاشته تا کمی سرخ شود. رب گوجه را به همراه ادویه ها اضافه کرده و زمان دهید تا رب کمی سرخ شود. در انتها به میزان 2-3 لیوان آب اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا آب به جوش آید و سپس دلمه های گوجه فرنگی را در سس گذاشته و به مدت 30-35 قیقه زمان دهید تا دلمه ها پخته شود.

مرحله پنجم: سرو دلمه گوجه فرنگی

در پایان پخت، دلمه های گوجه فرنگی آماده سرو می باشد و می توانید در ظرف مورد نظر سرو کنید و سپس نوش جان فرمائید.

نکات لازم در تهیه دلمه گوجه فرنگی ساده با گوشت

1. برای آماده سازی دلمه گوجه فرنگی از گوجه های متوسط استفاده کنید.
2. می توانید وقتی داخل گوجه ها را خالی می کنید به مواد میانی اضافه کنید.
3. می توانید در مواد میانی از پنیر پیتزا نیز استفاده کنید.
4. سبزی دلمه شامل گشنیز، جعفری و ریحان می باشد.
5. می توانید در سس گوجه فرنگی از سیر و ادویه ی مخصوص دلمه نیز استفاده کنید.

منبع : آشمزی

ساندویچ ماکارونی یکی از خوشمزه و جذاب ترین ساندویچ های دوران کودکی خیلی از ماها می باشد. این ساندویچ چرب خوشمزه و خوش آب و رنگ بسیار پرطرفدا بوده، اگر چه الان کمتر در منو ساندویچی ها یافت می شود. اما در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه ساندویچ ماکارانی را به شما آموزش دهیم.

 

مواد لازم برای ساندویچ ماکارانی با قارچ و گوشت

ماکارانی	500 گرم
گوشت چرخ شده	350 گرم
پیاز	1 عدد
قارچ	5 عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذا خوری
روغن	به میزان لازم
نمک، فلفل، زرد چوبه، آویشن	به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه ساندویچ ماکارانی	-
گوجه	به میزان لازم
خیار شور	به میزان لازم
نان باگت	به میزان لازم
کاهو یا کلم خرد شده	به میزان لازم

دستور پخت ساندویچ ماکارانی با قارچ و گوشت چرخ کرده خوشمزه  و ساده

کیک شیره انگور یک کیک خوشمزه و مقوی است که خواص بسیار زیاد شیره انگور در این کیک وجود دارد و گزینه مورد توجه دیگر رژیمی بودن این کیک می باشد. این کیک با بافت منسجم خود بسیار مناسب برای عصرانه و یک میان وعده عالی می باشد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه کیک با شیره انگور را به شما آموزش دهیم.

 

مواد لازم برای کیک با شیره انگور (در فر و بدون فر)

شیره انگور	1 لیوان
آرد سفید	2 لیوان
روغن مایع	3/4 لیوان
بکینگ پودر	1/2 قاشق چایخوری
پودر کاکائو	2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ	4 عدد

دستور پخت کیک با شیره انگور خوشمزه رژیمی بدون شکر در فر و بدون فر